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大手小売りが大学の栄養学を専攻する学生らと共同で、弁当開発を進めている。つくば市に本社のあるカスミは茨城キリスト教大学と、セブン―イレブン・ジャパンは常磐大学と連携しメニューを考案。サラリーマンも学生も不況で懐が苦しくなり、手ごろな昼食への需要が高まる中、消費低迷にあえぐ小売業界としては、大学のお墨付きで「健康」「安全」をアピールし、弁当市場での生き残りにかける。(岡村夏樹) セブン―イレブンは10日から、水戸市と茨城町の49店舗で、常磐大健康栄養学科の学生10人と共同開発した「おあがりなんしょ!茨城の恵み弁当」(580円)を売り出した。 材料には奥久慈大子ゆばや、波崎港で水揚げされたサバ、キングポークなど地元産の具材を使用した。メタボや生活習慣病が気になる中高年らをターゲットに、野菜を120グラム以上入れ、600キロカロリー以下に抑えた。 同社と学生との弁当開発は、和歌山、岐阜、奈良に次ぎ茨城は4番目。同社広報センターによると、県内での発売以降、1日に100個以上販売した店舗が複数ある。「『ご当地感』が出せ、地元の客に身近に感じてもらえる。(弁当など)『中食』の需要も増え、さらに付加価値が求められている」という。 09年2月期にグループのセブン&アイ・ホールディングスが前期比29.3%の減益だったが、セブン―イレブンは5.4%の増益。押し上げ要因の一つが、「地域の食材」を使った総菜などだった。 一方、09年2月期が31.6%の減益となったカスミでも、弁当にかける期待は大きい。茨城キリスト教大食物健康科学科と提携した弁当の第1弾を昨年10月に発売。約2カ月の販売期間を設け、第1弾の販売が約1900個、第2弾が約2300個、第3弾が約2600個と右肩上がりの好調ぶりだ。 カスミも食事のバランスを意識し、約15品目を摂取できるようにしながら、食材は県内産のレンコンやシラスなどを使って地産地消を打ち出す。値段も「ワンコイン」の500円以下にしている。 同社広報は「外食を控える人が多い中、弁当を含めた総菜部門は最も力を入れている一つ」と意気込む。5月には第4弾を発売する予定だという。
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